🥃 Uais (The Triple Blend)
Drei Whiskey-Stile. Eine klare Haltung. Moderner irischer Charakter.
Mit dem Uais zeigt die Ahascragh Distillery, wofür eine neue Generation irischer Brennereien steht: Respekt vor der Tradition, kombiniert mit einem klaren Blick nach vorn. Uais vereint Pot Still, Single Malt und Grain Whiskey zu einem harmonischen Triple Blend, der Tiefe, Würze und Zugänglichkeit elegant verbindet.
🌱 Eine neue Destillerie mit klarer Vision
Die Ahascragh Distillery gehört zu den spannendsten neuen Projekten Irlands. Das Ehepaar Gareth und Michelle McAllister verwandelte eine leerstehende Kornmühle aus dem 19. Jahrhundert im Ort Ahascragh in eine moderne Brennerei. Die Fertigstellung und Produktionsaufnahme stehen unmittelbar bevor.
Das Besondere: Die Destillerie wird vollständig mit erneuerbaren Energien betrieben. Strom und Wärme stammen aus Solar- und Windkraft sowie aus Rückgewinnungssystemen. Ziel ist nichts Geringeres als Irlands erster vollständig klimaneutral produzierter Whiskey.
Für die Produktion verantwortlich ist Head Distiller Cait Baxter, ehemals Destillateurin der Dingle Distillery. Ihr stehen drei kupferne Brennblasen sowie eine Kolonnenanlage zur Verfügung. Bis der erste selbst destillierte Whiskey reif ist, arbeitet Ahascragh mit sorgfältig ausgewählten zugekauften Destillaten, die vor Ort gereift, geblendet und veredelt werden. Unter den Marken Clan Colla und Uais (The Triple Blend) entstehen so bereits eigenständige Abfüllungen mit klarer Handschrift.
Der Gin Xin wird bereits heute vollständig in der eigenen Destillerie in Ahascragh produziert.
🔎 Charakter & Geschmack
Der Uais steht für Balance und Trinkfluss, ohne beliebig zu sein.
Nase: Malz, Vanille, feine Getreidenoten, leichte Süße
Gaumen: Getrocknete Früchte, Pot-Still-Würze, Honig, sanftes Holz
Abgang: Weich, rund, mit Vanille-Toffee und dezenter
Würze
Ein moderner Irish Whiskey, der sowohl pur als auch im Cocktail überzeugt.
🟡 Warum dieser Whiskey?
- Triple Blend: Pot Still, Single Malt und Grain
- harmonisch, zugänglich und dennoch charaktervoll
- gereift in Ex-Bourbon- und Virgin-Oak-Fässern
- Teil eines der spannendsten neuen Destillerieprojekte Irlands
- klare Nachhaltigkeits-Vision statt Marketingversprechen
