Der Pokeno Manuka Honey Cask von The Liquid Madness ist ein echtes Highlight für alle, die außergewöhnliche Single Malts lieben. Als unabhängiger Ableger von The Caskhound haben Tilo Schnabel und Sebastian Büssing hier ein exklusives Einzelfass ausgewählt, ein mit Manuka Honig vorbelegtes Fass, das den Charakter dieses Pokeno Whisky tief geprägt hat. Abgefüllt wurde selbstverständlich in Fassstärke, ungefärbt und nicht kühlgefiltert. So pur, wie ein moderner Independent Bottling sein sollte.
Seine Heimat ist Neuseeland: Die Pōkeno Distillery nutzt kristallklares Quellwasser aus einer von Vulkangestein geformten Hügellandschaft und verarbeitet Gerste aus familiengeführten Farmen im fruchtbaren Süden der Insel. Der Pokeno Manuka Honey Cask reifte 4 Jahre und 2 Monate. Eine vergleichsweise kurze Zeit, die jedoch durch das subtropische Klima mit bis zu 9 % Angels’ Share jährlich intensiv beschleunigt wird.
Die Brennerei arbeitet nach klassisch schottischen Standards, kombiniert diese aber mit einer bewusst entschleunigten Produktionsweise: lange Fermentationen von über 80 Stunden, kleine Batches, langsamer Lauf in kupfernen Pot Stills sowie eigene Hefekulturen und besondere Malzsorten. Hinzu kommt der Einfluss weltweit einzigartiger Fässer aus heimischem Totara-Holz, ein Terroir-Vorteil, der Pokeno Whiskys unverwechselbar macht.
Das Ergebnis: Ein wärmender, honigbetonter und würziger Single Malt, der die Handschrift des Manuka Honey Fasses perfekt trägt. Satt, elegant eingebunden und außergewöhnlich aromatisch. Dieser Pokeno Manuka Honey Cask zeigt eindrucksvoll, wie spannend neuseeländischer Whisky sein kann.
