The Peaty Breeze of the Hebrides
Von den rauen, windgepeitschten Küsten der Hebrideninsel Mull kommt der charaktervolle 8-jährige PEALLACH, die neueste Abfüllung der beliebten PEATWAVE-Reihe. Diese sechste Edition kann seine Herkunft wahrlich nicht verleugnen und ist ein echter Volltreffer für Peatsmoke-Liebhaber. Der in Bourbon-Casks gereifte Island Malt entfaltet eine intensive Balance aus kräftigem Torf- und Holzrauch, herzhaften Specknoten, würziger Süße und maritimen Noten. Durch ein sorgfältiges Finish in spanischen Rioja-Barriques gewinnt der Whisky zusätzliche Tiefe.
Feine Wein-, Eichen- und Schokoladennoten sorgen für eine elegante Komplexität, ohne den ursprünglichen Charakter zu überlagern.
Wir meinen: Eine markante Brise von den Hebriden - torfige Süße trifft Fruchtigkeit!
Offizielle Tastingnotes
Nase: Der Antritt ist ungewöhnlich herzhaft: Noten von Speckpfannkuchen mit Ahornsirup verleihen eine verführerische Süße, die sich mit der rustikalen Würze eines Bauernhofs verbindet. Ein Hauch von Zitrusfrüchten bringt eine leichte Frische, die sich mit dem Duft brennender Holzscheite und dem rauchigen Aroma von Lapsang Souchong-Tee vermischt. Unverkennbare Anklänge von Radiergummi, Leder, Karamell und geräuchertem Paprika sorgen für Tiefe, während Jod, Weinaromen und ein Hauch Salz der Nase eine besondere, maritime Note verleihen.
Geschmack: Eine anfängliche Honigsüße wird rasch von kräftigem Torfrauch und würzigen Noten begleitet, die an ein knisterndes Lagerfeuer am Strand erinnern. Mineralische Nuancen und eine Prise Ingwerschärfe bringen Frische und Schärfe, während rauchiger Schinkenspeck und Wacholderbeeren eine herzhafte Dimension beisteuern. Mit subtilen Weinnoten, einem Hauch Tanninen und dunkler Schokolade meldet sich das Rioja Cask Finish und verleiht dem Island Malt eine elegante Tiefe.
Abgang: Langanhaltend und zunehmend trocken, mit intensiver Würze, Asche und einem Hauch von Kohlenstaub. Eine Nuance von Trinkschokolade mit Chili verleiht eine feine Schärfe, die zusammen mit erdigen Torfnoten, etwas Zitronenpfeffer und der trockenen Würze von Weintraubenkernen für einen komplexen Ausklang sorgt.
